這是中國冰箱產業(yè)在健康技術上的一次歷史性突破，美的冰箱的兩款產品(CE-BCD526WX-JT、CE-BCD527WX-JT)獲得了德國Hygiene label健康認證，這也是中國首個更是當前歐洲市場唯一可以達到Hygiene label合格認證的冰箱。而此項史無前例的榮譽背后，是行業(yè)唯一可以穿透食材包裝實現食材殺菌功能的脈沖凈化保鮮技術。并且，高能光量子脈沖殺菌技術還被中國輕工業(yè)聯(lián)合會鑒定為“國際領先。”

美的冰箱產品Hygiene label合格認證標簽

從該技術被創(chuàng)新搭載在冰箱產品上，形成一整套系列化健康型解決方案；到在其他家電產品上的推廣應用，以及圍繞著此項技術所形成的標準和專利壁壘；不僅充分體現了美的冰箱在踐行科技領先戰(zhàn)略上的堅定執(zhí)行力，同時顯露出美的在時下同質化、內卷式競爭的大環(huán)境中，如何緊扣用戶痛點實現技術躍遷式進步的思維。在這方面，美的冰箱事業(yè)部先行研究院保鮮技術負責人王喆可謂是感觸頗深。

從空間到食材本體 殺菌技術實現跨越

“用戶對冰箱產品功能的需求就是保鮮，但行業(yè)內圍繞著保鮮的技術競爭還是蠻‘卷’的，”王喆及其研發(fā)團隊所需要解析的課題便是究竟該以怎樣的技術方案形成真正意義上的健康保鮮。

事實上，美的冰箱于保鮮技術的差異化突破上，一直走在行業(yè)前列。王喆回憶，在脈沖凈化保鮮技術之前，早在2018年的時候，美的首創(chuàng)出的急速凈味技術和“微晶一周鮮”冰箱系列均為行業(yè)現象級的突破式創(chuàng)新。即便如此，用戶層面的一個痛點依然沒有解決，那就是如何實現對食材本身進行殺菌保鮮。

彼時其實整個行業(yè)都在探索這一解決方案，并涌現出了豐富的保鮮技術路徑，包括光觸媒、離子類、貴金屬、緩釋類、電場協(xié)同催化等等，只是所有的方法仍然都停留在空氣殺菌、空間健康的層面。正如王喆所言：“冰箱空間雖然潔凈了，但其中的食材并不是潔凈的。”

與此同時，隨著用戶生活品質的不斷提升，食材越來越豐富、復雜，用戶自身個性化訴求的涌現和不同食材不同的包裝、儲鮮方法也給各個企業(yè)在針對食材本體的殺菌技術創(chuàng)新提出了更大的挑戰(zhàn)。

“大約是在2019年至2020年這個時間段，我們發(fā)現了這個痛點并立項，歷時三年的研發(fā)，在2022年脈沖凈化保鮮技術首次應用在我們的冰箱產品上，可以做到三分鐘對食材本體進行真正意義的除菌。”王喆還透露，美的冰箱也是目前行業(yè)內唯一可以做到穿透食材包裝對食材進行殺菌的企業(yè)。

搭載脈沖殺菌保鮮技術的美的冰箱(BCD-526WFGPZMA)

據了解，針對常見的食材包裝，高能光量子脈沖穿透率超過了90%，而且對脈沖波形沒有明顯的影響，也因此能夠穿透包裝針對食材殺菌。只是，這種技術應用在冰箱產品上在當時面臨著小型化、模塊化、協(xié)同應用等多個方面的考驗。

重新定義冰箱保鮮 健康技術多品類拓展

2023年1月份，搭載了高能光量子脈沖殺菌技術的冰箱產品上市，首次實現了在冰箱產品低溫環(huán)境下的應用，目前美的應用該技術的冰箱產品型號達到了16款，包括微晶、超凈系列。該技術及產品不僅僅在國內市場得到了追捧，還拓展了東盟、歐盟市場，整體年銷售量達到了30萬臺以上、年銷售額突破30億元。技術創(chuàng)新不僅僅帶來了產品功能本身的革命性突破，更是締生出巨大的經濟價值。

“這是一個跨界的技術應用，在食品工業(yè)領域，它是個非常成熟的技術，我覺得最大的難度就是兼顧很多的維度，技術的維度、成本的維度、用戶的維度等等，當時我們剛開始做出來的手辦有微波爐那么大，”王喆還說：“要去證明它的價值就要去把它模塊化、小型化，應用到產品端，這個落地過程非常復雜。”

但所有的努力都轉化為了美好的結果，筆者進一步獲悉，目前圍繞著該技術美的冰箱已經從多維度、多區(qū)域進行專利保護，布局專利52件，已授權38件；其中國際專利6件。另外，美的冰箱后續(xù)還將根據技術迭代、海外市場情況進行有針對性的全球布局，形成專利壁壘。

不僅如此，美的冰箱還藉此發(fā)布了包括《電冰箱食品表面除菌要求及測試方法》在內的三項團隊標準；更是主導發(fā)布了馬來西亞的標準，這是中國民營企業(yè)在海外國家主導標準的首個案例。順便提一句，美的系冰箱在馬來西亞市場的份額位居行業(yè)第一。

由此可見，美的通過脈沖殺菌保鮮技術對冰箱產品的保鮮進行了重新定義，在這方面形成的標準和專利壁壘，也很好保護了技術研發(fā)人員的創(chuàng)新成果。誠如王喆所言：“專利也是企業(yè)的一種資產。”如果每個創(chuàng)新成果都被競爭對手模仿或抄襲，也是對研究人員相應工作的一種打擊。

值得一提的是，脈沖殺菌技術還在美的其他的產品品類上得到了延展應用，在家用空調領域的美的空氣機系列掛機和柜機產品就是典型，目前還正在向洗碗機、洗衣機、洗地機等家電產品上進行研究推廣。

以用戶價值為驅動 引領未來發(fā)展

按照美的特有的“三個一代”研發(fā)模式，當所有人看到創(chuàng)新型解決方案在市場端快速滲透的時候，美的肯定在布局下一代技術及產品，更何況，以科技領先為戰(zhàn)略主軸之一的美的集團，從來沒有停止過對顛覆性技術的思考和探索。

尤其是在生成式AI方興未艾的今天，智慧家居場景給冰箱產品的創(chuàng)新帶來了更大的想象空間。在這方面，王喆表示，從食材儲鮮的維度看，智能化與食材管理強相關，針對每種食材的保鮮數據越多，冰箱產品自主管理食材的能力也就越強。另外一個方面，“智能化還要鏈接我們的烹飪，不同的儲鮮方式，不同的食材處理，最終還是要落地到用戶體驗。”

在紛繁復雜的技術創(chuàng)新圖景中，智能化其實也只是一個分支，而家居一體化在用戶現實的生活場景中則顯得更為觸手可及，基于場景去重新定義冰箱的產品形態(tài)，美的近期已經有創(chuàng)新成果的展現。

美的餐邊柜冰箱

就在前不久，美的發(fā)布了全球首款餐邊柜冰箱，厚度僅為45厘米，容量卻高達427升，這款冰箱不僅是行業(yè)首款專門為客餐廳場景設計的產品，還首次將大容量冰箱的厚度帶入“4”時代。從這個產品也可以看到，根據用戶生活場景的產品創(chuàng)新也將是美的冰箱的重要路徑。而在更為細化的儲鮮方面，美的冰箱同樣在加大投入，王喆透露，僅僅是電化學儲氧這個技術賽道，近五年美的就做了大量的技術布局。

“要能夠引領未來發(fā)展，其實就是要看誰能夠維護用戶價值，用更好的方法去解決用戶痛點，無論是生態(tài)層面還是技術層面，當行業(yè)走到一定周期的時候，一定是回歸本質，未來的家電，一定是以用戶價值為驅動，”王喆的這段話，其實不止是她個人的思考。