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集成灶:發(fā)明者美大,在想什么?

  原創(chuàng)   2022-9-5   艾肯家電網(wǎng)/左五度

【走訪小記】:

8月下旬,一組題為“集成灶發(fā)明故事”的系列報(bào)道,以一天一篇的頻次登上美大企業(yè)公眾號(hào)并被各類媒體轉(zhuǎn)載。這組官方報(bào)道以講故事的方式,生動(dòng)記錄了集成灶創(chuàng)造之初,作為發(fā)明者的美大所不得不面臨的各種艱辛和挑戰(zhàn)。

距離2003年9月19日(被定為集成灶發(fā)明節(jié),筆者注),中間已經(jīng)19年倏然而過(guò)。當(dāng)初由美大創(chuàng)始人夏志生帶領(lǐng)七人團(tuán)隊(duì)在浙江海寧所攪動(dòng)的旋渦,如同當(dāng)?shù)芈劽煜碌腻X江大潮。隨著美大的一線潮起,各種魚(yú)鱗潮、碰頭潮如千軍萬(wàn)馬洶涌喧騰,終而波瀾壯闊地奔向大海——現(xiàn)如今,集成灶品類已經(jīng)形成超過(guò)250億元的銷售規(guī)模、數(shù)百家品牌涌入其中的“大場(chǎng)面”,甚至是家電全行業(yè)陷入低迷之際,集成灶品類仍舊倔強(qiáng)增長(zhǎng)。

高樓大廈的城市

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在慨嘆二者何其相似的同時(shí),回到美大開(kāi)始發(fā)明集成灶的2000年,當(dāng)時(shí)“異想天開(kāi)” 、“不可能”、“不相信”、“不看好”、“不同意”、“是怪物”的各方態(tài)度,恰忠實(shí)記錄了集成灶的宇宙洪荒時(shí)代。回望這段歷程,相信每一位美大工作人員和經(jīng)銷商,都有穿越風(fēng)雨泥濘后的溫馨和獨(dú)有的自豪。同時(shí),也有理由相信第一批消費(fèi)者看到這樣的故事,會(huì)不約而同地有所共鳴。

如今擔(dān)任浙江美大實(shí)業(yè)股份有限公司董事、副總經(jīng)理的鐘傳良正是這一切的親歷者。1982年,鐘傳良加盟創(chuàng)始人夏志生的團(tuán)隊(duì),從最基礎(chǔ)的技術(shù)工起步,歷任采購(gòu)、售后、銷售到如今的公司高管,至今已整整40年時(shí)間。

8月下旬的一個(gè)午后,艾肯家電網(wǎng)一行在位于浙江海寧的美大基地見(jiàn)到了這位行業(yè)元老級(jí)人物。很明顯,鐘傳良受創(chuàng)始人夏志生的影響頗深——以工作為樂(lè)趣,覺(jué)得“閑著挺無(wú)聊”    ——這場(chǎng)本屬工作范疇內(nèi)的訪談被鐘傳良變成了一場(chǎng)輕松的交流。多年高密度的工作和學(xué)習(xí)讓鐘傳良的思維極為縝密。這樣的積累讓他極少就問(wèn)題而答問(wèn)題,而是對(duì)每一個(gè)話題習(xí)慣性地以系統(tǒng)思考和層層遞進(jìn)的方式來(lái)予以解說(shuō)。

在鐘傳良的講述里,1979年就創(chuàng)辦小浜電鍍廠的夏志生不僅有著高級(jí)工程師的技術(shù)素養(yǎng),更有著天生的商業(yè)嗅覺(jué)和行動(dòng)力。這給美大的基因里搭上了創(chuàng)新的烙印。此后美大每一次轉(zhuǎn)型,無(wú)不具有這樣明顯的特征:總在有產(chǎn)業(yè)正烈火烹油之際毅然轉(zhuǎn)型,直到夏志生盯上了廚房。這個(gè)綿延千年的煙火空間,或許能裝得下美大的夢(mèng)想。

穿白色衣服的人

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美大副總經(jīng)理 鐘傳良

時(shí)空坐標(biāo)之中,美大既是集成灶的原點(diǎn),又是排頭兵。這樣的描述并非來(lái)自筆者,而是來(lái)自一位業(yè)內(nèi)人士,“盡管整個(gè)產(chǎn)業(yè)普及率上還無(wú)法相提并論,但美大之于集成灶,就像蘋果之于智能手機(jī),他們開(kāi)創(chuàng)了廚房的集成時(shí)代”。

作為親歷者之一,鐘傳良愿意講述過(guò)往。但作為公司高層以及集成灶行業(yè)的元老級(jí)人物,鐘傳良更在意和焦慮的是,集成灶的普及率怎樣進(jìn)一步提升以及美大怎樣持續(xù)地創(chuàng)新,將更優(yōu)秀的產(chǎn)品和服務(wù)帶給消費(fèi)者。

這一席安排在美大產(chǎn)品展廳的溝通,有追昔撫今、更有展望未來(lái)。其內(nèi)核,仍舊是美大四十多年一路走來(lái)的不斷創(chuàng)新、不斷反思和總結(jié)的歷程。承續(xù)和開(kāi)啟,盡管命題宏大,現(xiàn)實(shí)的演繹卻總藏在細(xì)節(jié)里,藏在一以貫之的企業(yè)先天稟賦之中。直到哪一天,量變到了火候引起了質(zhì)變,我們才會(huì)陡然發(fā)現(xiàn):

原來(lái)這就是美大。

集成灶的宇宙洪荒

世事之難,莫過(guò)從0到1。唯其越難,機(jī)遇越大。但機(jī)遇不是隨機(jī)落在哪一家,這其中暗藏著某種意義上的必然。

從1979年開(kāi)始創(chuàng)辦企業(yè)的夏志生,不同于大多數(shù)同時(shí)代的企業(yè)家。這位高級(jí)工程師出身的創(chuàng)業(yè)者瞄準(zhǔn)的,都是具備技術(shù)含量且經(jīng)濟(jì)效益豐厚的行業(yè)。從最初的小浜電鍍廠起步,到1983年創(chuàng)辦熱處理廠,再到1985年成立耀明制版廠、1988年成立耀明電器廠乃至1995年成立美大集團(tuán)進(jìn)軍太陽(yáng)能,每一次跳躍,美大都是在前者仍舊繁花似錦的基礎(chǔ)之上,在眾人的錯(cuò)愕聲里邁出轉(zhuǎn)型開(kāi)創(chuàng)的步伐。

這種跳躍一直來(lái)到2000年。太陽(yáng)能熱利用行業(yè)彼時(shí)正旭日東升。離家電下鄉(xiāng)的大爆發(fā)尚有時(shí)日。夏志生卻看到了“太陽(yáng)能將來(lái)一定會(huì)飽和”這一前景,把目光轉(zhuǎn)向了廚房。

2000年的廚房,傳統(tǒng)煙灶消正快速崛起并形成了最初的品牌格局。但公允地說(shuō),由于煙灶之間獨(dú)相互獨(dú)立的設(shè)計(jì)思路,導(dǎo)致吸煙距離過(guò)長(zhǎng),最終是吸油煙效果并不好。拘泥于風(fēng)壓、吸力、電機(jī)轉(zhuǎn)速等等這些參數(shù)上的提升,在到達(dá)一定程度后終會(huì)陷入內(nèi)卷而改變不了根本。

“為什么不從設(shè)計(jì)上找原因?”創(chuàng)始人夏志生的這一問(wèn),把美大推入集成灶的宇宙洪荒時(shí)代。

正如前述,從0到1,最是艱難。這種艱難,據(jù)鐘傳良總結(jié),主要有以下幾點(diǎn):

第一,要有顛覆性的思維。第二,要有把思維落地成產(chǎn)品的能力。第三,要有把產(chǎn)品變成商品的能力。第四,播下種子,要有等待它開(kāi)花結(jié)果的信心和耐力。

顛覆性的思路不僅體現(xiàn)在把傳統(tǒng)常見(jiàn)的油煙分體整合在一起,更體現(xiàn)在將傳統(tǒng)的上排油煙思路改為一般人理解的“逆”物理原理的下排油煙。“實(shí)際上,我們的設(shè)計(jì)顛覆的是思維定式,其實(shí),吸力在哪里,油煙就會(huì)往哪里走。沒(méi)有人規(guī)定必須要上排”。“把煙機(jī)和灶具集成在一起,讓吸風(fēng)口離油煙更近,這樣的吸油煙效果較之以前是質(zhì)的飛躍”。

想法在當(dāng)時(shí)被看做匪夷所思,做起來(lái)更是艱難。三年時(shí)間,夏志生領(lǐng)導(dǎo)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)數(shù)千次在吸煙效率與灶具熱損之間、在噪聲和功率之間,在美觀度和產(chǎn)品性能之間反復(fù)試驗(yàn),終于創(chuàng)造出集成灶這一新物種。

把產(chǎn)品變成商品,“一方面它要有’準(zhǔn)生證’才能上市流通、另一方面它要被經(jīng)銷商和用戶接受”,鐘傳良說(shuō)道,“這幾乎比研發(fā)過(guò)程還要難”。

美大官方微信公眾號(hào)上“集成灶發(fā)明故事”系列報(bào)道,生動(dòng)地記錄了集成灶當(dāng)時(shí)的洪荒時(shí)代。正如本文開(kāi)頭,“這是怪物嗎”、“這根本不可能”、“我不相信”等態(tài)度,反映了從0到1是何其艱難。而當(dāng)時(shí),美大集成灶找到科技部認(rèn)監(jiān)委做3C認(rèn)證時(shí),“既不算是灶具、又不算是煙機(jī)”導(dǎo)致最后只能以相關(guān)部門特批的“科技創(chuàng)新產(chǎn)品”而上市的戲劇性結(jié)局,更是飽蘸了開(kāi)路者的百般滋味。

“要讓集成灶能夠合法合規(guī)的去安裝,我們找到建設(shè)部下面制定標(biāo)準(zhǔn)的研究所,爭(zhēng)取集成灶的下開(kāi)口準(zhǔn)許”,“為了讓消費(fèi)者能夠相信我們吸油煙的效果,我們現(xiàn)場(chǎng)演示爆炒辣椒”,“為了起示范作用,我們?cè)谏虾i_(kāi)第一家自營(yíng)專賣店”,“總之,為了推廣集成灶,我們動(dòng)用了一切力量”,鐘傳良回憶道。

火車停在站臺(tái)邊

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 “董事長(zhǎng)親自帶隊(duì)研發(fā)的產(chǎn)品,他自掏腰包8000萬(wàn)用于推廣,可見(jiàn)信心更足”。“終于,從2006年下半年開(kāi)始,持續(xù)不斷的加溫以及最早一批售出的美大產(chǎn)品口碑效應(yīng)開(kāi)始涌現(xiàn),開(kāi)始柳暗花明”。

“沒(méi)想到集成灶會(huì)是今天這樣火爆的局面”,鐘傳良坦誠(chéng)地說(shuō)道,“我們當(dāng)時(shí)只是堅(jiān)信,能夠切實(shí)解決消費(fèi)者問(wèn)題的新物種,一定會(huì)有前景”。“由此可見(jiàn),只要是能夠給消費(fèi)者帶來(lái)利益點(diǎn)的創(chuàng)新,一定會(huì)被消費(fèi)者接受,直到今天,美大一直堅(jiān)持圍繞消費(fèi)需求進(jìn)行創(chuàng)新這一邏輯”,鐘傳良強(qiáng)調(diào)。

創(chuàng)領(lǐng)者的急行軍

發(fā)明者具有排他性、領(lǐng)軍者的席位也極其珍稀。兼具二者身份的,現(xiàn)實(shí)情況中,則是少之又少。

但美大并沒(méi)有陷入這樣的患得患失,而是以一路“急行軍”的方式給出答案:

解決了油煙問(wèn)題、契合了中國(guó)消費(fèi)者廚房空間狹窄的場(chǎng)景,契合市場(chǎng)需求的美大在度過(guò)了最初三年的艱苦行軍之后一路高歌。飛速的銷售增長(zhǎng)和利潤(rùn)回報(bào),讓美大獲得各方資本的青睞。2012年登錄資本市場(chǎng)——變成公眾企業(yè)、獲得企業(yè)助推器的是美大,同樣因此受益的,還有得以曝光在全社會(huì)面前的集成灶品類。

實(shí)際上,從2005年前后開(kāi)始,集成灶已經(jīng)不再是美大的“獨(dú)門生意”。百公里之外,曾經(jīng)獲得過(guò)“中國(guó)五金廚具之都的嵊州市,逐漸形成比海寧還齊全的集成灶產(chǎn)業(yè)鏈。

仍是“創(chuàng)新”,給了美大強(qiáng)勁的動(dòng)力。

2010年,美大決意投資3億元進(jìn)行自動(dòng)化生產(chǎn)線和自動(dòng)化立體倉(cāng)庫(kù)的建設(shè),實(shí)施機(jī)器代人計(jì)劃。而這一年,根據(jù)智能制造網(wǎng)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),全國(guó)工業(yè)機(jī)器人的年銷量?jī)H在數(shù)千臺(tái)規(guī)模,且均集中在汽車、3C等領(lǐng)域。特別值得一提的是,這一年,距離美大正式登錄資本市場(chǎng)還有兩年,由此可見(jiàn)美大在投入上的堅(jiān)決和迅速。

圖片包含 室內(nèi), 桌子, 飛機(jī)場(chǎng), 男人

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上述建設(shè)項(xiàng)目投入使用后不足兩年,面對(duì)工業(yè)4.0的浪潮,美大又于2017年開(kāi)啟了位于海寧馬橋的數(shù)字化生產(chǎn)基地建設(shè)。這個(gè)總投資逾13億元,并于2020年迅速投入使用的項(xiàng)目配備國(guó)際領(lǐng)先的智能化裝備和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、MES生產(chǎn)管理平臺(tái)、產(chǎn)品全程可追蹤系統(tǒng)等等,使得美大率先邁入數(shù)字化、信息化、智能化的新時(shí)代。尤其是在產(chǎn)能安排上,110萬(wàn)臺(tái)集成灶及高端廚電(洗碗機(jī)、集成水槽、凈水器、燃?xì)鉄崴骱驼w櫥柜生產(chǎn)線)的布局思路,映照出美大在廚房高端化、智能化、一體化的消費(fèi)變局面前再次搶先一步。

對(duì)于美大立身廚電行業(yè)的集成灶品類,美大的創(chuàng)新更是駕輕就熟:

集成灶品類上,在創(chuàng)新性地將煙灶消和櫥柜功能整合在一起大獲成功之后,沿著“集成”這一思路,美大又率先將蒸箱和烤箱整合了進(jìn)來(lái),使得集成灶突破“灶”的范疇,而成為多功能的烹飪及廚房空氣管理中心。

尤其值得一提的是,在洞察了集成灶在使用過(guò)程中噪音、能耗以及排煙體驗(yàn)等諸多行業(yè)痛點(diǎn)之后,美大突破行業(yè)技術(shù)壁壘,把自主創(chuàng)新研發(fā)的變頻技術(shù)運(yùn)用到集成灶產(chǎn)品中,從而掀起集成灶行業(yè)的又一輪技術(shù)革命。

據(jù)鐘傳良介紹,美大的“智慧雙變頻”采用最新的直流變頻無(wú)刷電機(jī),并搭載變頻驅(qū)動(dòng)芯片和自主研發(fā)變頻控制軟件黃金組合,實(shí)現(xiàn)軟件硬件雙變頻。擁有25項(xiàng)計(jì)算機(jī)軟件著作權(quán),AI核心智能算法科技的加持,帶來(lái)美大變頻排煙動(dòng)力的強(qiáng)勁升級(jí),達(dá)到動(dòng)態(tài)風(fēng)量風(fēng)壓并智能應(yīng)對(duì)各種排煙環(huán)境。

借此,美大以“變頻大吸力,1秒吸油煙”向高端健康廚房再進(jìn)一步,同時(shí)將集成灶行業(yè)推動(dòng)到變頻時(shí)代。

建筑與房屋的城市空拍圖

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在鐘傳良看來(lái),“夏董事長(zhǎng)是中國(guó)最早一批吃到技術(shù)創(chuàng)新紅利的人,因此美大的創(chuàng)新的步伐永遠(yuǎn)不會(huì)停歇”。

《哈佛商業(yè)評(píng)論》的觀點(diǎn)認(rèn)為,領(lǐng)軍者的位置永遠(yuǎn)是動(dòng)態(tài)的。“關(guān)于企業(yè)的戰(zhàn)略競(jìng)爭(zhēng),最不為人知的秘密是:你可以選擇你希望玩的游戲以及你可能贏得它的方式”。其潛臺(tái)詞再明確不過(guò):去搶占先機(jī),成為游戲規(guī)則的制定者。

很顯然,作為集成灶發(fā)明者的美大,以急行軍的方式在技術(shù)研發(fā)、智能制造、服務(wù)等領(lǐng)域推進(jìn)各項(xiàng)創(chuàng)新和變革,其意義正在于此。

美大的遠(yuǎn)方

現(xiàn)如今,美大擁有超過(guò)300萬(wàn)的用戶群體,在行業(yè)里占據(jù)絕對(duì)的優(yōu)勢(shì);按照嚴(yán)格意義上的集成灶品類工業(yè)企業(yè)出貨額統(tǒng)計(jì),美大仍舊領(lǐng)先;沿著品牌影響力的視角,美大以發(fā)明者的身份,與集成灶品類已經(jīng)形成了廣泛的記憶聯(lián)想。這一切,似乎都很不錯(cuò)。

但美大仍有焦慮。

“集成灶的普及率還是最大的問(wèn)題”,鐘傳良說(shuō)道,“還是有許多消費(fèi)者不知道集成灶”。在鐘傳良看來(lái),一年一度的集成灶發(fā)明節(jié)是一種很好的推廣形式,如果整個(gè)行業(yè)都行動(dòng)起來(lái),創(chuàng)造更多的推廣普及活動(dòng),最終得益的,仍是每個(gè)企業(yè)。

實(shí)際上,與其說(shuō)是美大的焦慮,不如說(shuō)美大看到了更大的遠(yuǎn)方。按照去年7月浙江美大董秘回復(fù)市場(chǎng)問(wèn)詢的數(shù)據(jù),目前集成灶行業(yè)的普及率為10%左右(市場(chǎng)上最樂(lè)觀的估計(jì)也不過(guò)15%)。如果普及率提升年到30%,那么按照2021年256億元的對(duì)應(yīng)關(guān)系,釋放出的市場(chǎng)空間將令人驚喜。

同時(shí),集成的思路一旦被打開(kāi)之后,圍繞著消費(fèi)者對(duì)廚房空間利用效率、美觀度以及健康飲食的維度,再疊加5G和AIoT的深度進(jìn)階,正如一位業(yè)內(nèi)人士說(shuō)的那樣“廚房早已不再是廚房,它未來(lái)將成為家庭的一個(gè)新的中心”。鐘傳良的構(gòu)想則更為生動(dòng)而具體,“烹飪的時(shí)候可以看電影,可以聊天、可以上網(wǎng),未來(lái)的智慧廚房會(huì)疊加進(jìn)更多的、對(duì)消費(fèi)者有現(xiàn)實(shí)價(jià)值的創(chuàng)新”。

產(chǎn)業(yè)不斷演進(jìn)的同時(shí),越來(lái)越多的競(jìng)爭(zhēng)者加入其中。今年以來(lái),老板、方太、華帝、萬(wàn)和,蘇泊爾等等不斷加大投入。與此同時(shí),綜合各個(gè)上市公司的報(bào)表,集成灶的毛利率卻是在逐年下滑。即便就集成灶“原住民”的內(nèi)部,企業(yè)之間的角力,板塊之間以“高端灶,海寧造”和“集成灶,嵊州造”為代表的產(chǎn)業(yè)集群之間的競(jìng)爭(zhēng),也早已拉開(kāi)帷幕。

建筑與房屋的城市空拍圖

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“未來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)會(huì)越來(lái)越激烈,洗牌也是必然”,鐘傳良說(shuō)道,“洞察需求,積極創(chuàng)新、做好管理和服務(wù),始終以創(chuàng)造用戶滿意為終極目標(biāo)”,“這是美大過(guò)去、現(xiàn)在和將來(lái)一直堅(jiān)持的方法論”,鐘傳良強(qiáng)調(diào)。

而對(duì)于戰(zhàn)略方向,美大在2021年已經(jīng)向外界公布。當(dāng)年3月,作為美大創(chuàng)始人、集成灶發(fā)明人、行業(yè)終身成就獎(jiǎng)獲得者夏志生向全體與會(huì)者宣布,美大將重新定義中國(guó)廚房,“至凈、至靜、至美、智慧”的全新中國(guó)美廚房,將成為美大深度耕耘的空間和加速奔行的方向。

回頭再看,從“改開(kāi)”之初的工業(yè)領(lǐng)域的加工配套到上世紀(jì)八十年代末進(jìn)入家庭消費(fèi)電器領(lǐng)域,從九十年代中期進(jìn)入太陽(yáng)能到新千年開(kāi)始主動(dòng)謀變直到今天集成灶行業(yè)的品牌影響力以及中國(guó)美廚房戰(zhàn)略的提出,“美大”這一極具中國(guó)傳統(tǒng)審美哲學(xué)意味的品牌名稱,有了生動(dòng)而具體的答案。更為重要的是,美大發(fā)展的核心密碼,也嵌在其中。

成稿之時(shí),已進(jìn)入公歷九月,這是美大發(fā)明集成灶的月份,巧合的是,著名的錢塘江大潮最壯觀的景象也是在這個(gè)月份。源頭處策動(dòng),再在大浪奔涌中勇立潮頭,這并非是對(duì)美大的贊譽(yù),而是社會(huì)對(duì)中國(guó)智造和中國(guó)創(chuàng)造的期待。

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